Recettes - Plats - Poisson - Poissons gras
Maquereau aux pommes de terre et aux oignons
Proportions pour 2 personnes:
2 maquereaux
2 oignons
4 pommes de terre
125ml vin blanc
Huile d'olive
Chapelure
Beurre
Sel
Huiler un plat à gratin et y déposer les oignons très finement émincés.
Poser les maquereaux par-dessus et les saupoudrer de chapelure. Découper les pommes de terre en très fines lamelles (moins de 2mm) et les répartir autour des maquereaux. Saler le plat.
Verser le vin blanc (ou de l'eau) dans le plat et disposer des morceaux de beurre sur les pommes de terre.
Cuire 30mn à feu vif (220°C) et arroser d'eau au fur et à mesure que le liquide s'évapore.
La cuisson à 200°C pendant 45mn dans un plat recouvert de papier aluminium ne permet pas de bien cuire les pommes de terre.